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STRADA DELL'OLIO E DEL VINO DEL MONTALBANO - LE COLLINE DI LEONARDO

“Territorio e storia” - Serravalle Pistoiese - Quarrata - Carmignano


Receipe

Salsicce e fagioli all?uccelletto

Le salsicce vanno rosolate in olio d?oliva, con qualche spicchio d?aglio e foglie di salvia. Si aggiungono pomodoro, sale e pepe. Aggiungere infine fagioli lessi. Il piatto va servito ben caldo.

Castagnaccio

Unire un pizzico di sale a farina di castagne, stemperata in acqua. Versare il composto in una teglia, cospargerlo di un filo d?olio, pinoli e aghi di rosmarino. Cuocere in forno fino al suo rassodamento.

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